1、长个子必备的营养素——蛋白质

蛋白质是构成人体的重要物质，身体中各种组织——肌肉、骨骼、皮肤、神经等都含有蛋白质。生长的物质基础是蛋白质，处在生长发育期的宝宝，对蛋白质的需求量比成人高得多，如供给不足便会影响身高增长。此外，胶原蛋白和粘蛋白也是构成骨骼的有机成分。因此，就要多给宝宝添加含蛋白质丰富的食品。

含蛋白质多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等；还有大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。

长高食物推荐：鸡蛋

鸡蛋是最容易购买到的高蛋白食物。很多孩子都喜欢吃鸡蛋，特别是蛋清（最后等宝宝1岁之后再添加蛋清）含有丰富的蛋白质，非常有利于孩子的成长。有些妈妈担心蛋黄中含有的胆固醇对孩子不好，但是处于成长期的孩子不用担心胆固醇值，每天吃1个鸡蛋或者2天吃一个鸡蛋，是比较合适的。

长高食物推荐：鱼肉

鱼肉是我们生活中比较重要的肉类，不仅含有丰富的蛋白质，而且口感极佳，受到人们的喜爱。吃鱼的好处可是多多，鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高，蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。除此之外，鱼肉还含有大量的钙、铁、磷等矿物质和维生素A、维生素D、烟酸等物质，再加上鱼肉质软容易咀嚼，特别适合老人和孩子这种需要补充营养的人食用。

沙丁鱼是海中的无冕之星。沙丁鱼富含蛋白质，是鱼类中含铁最高的一种，还富含其他不饱和脂肪酸，是一种理想的健康食品。沙丁鱼体内含有的核酸、大量的维生素A和钙，可增强记忆力。沙丁鱼中的钙比其他海藻类中含有的植物性钙更容易消化吸收，对孩子成长很有帮助。另外，凤尾鱼、银鱼、胡瓜鱼等连骨头带肉一起吃的海鲜类都是很好的食物。此外也可以食用鱿鱼、鲍鱼、鲤鱼和含钙、磷比较丰富的鱼松等。

长高食物推荐：黑大豆

大豆是目前蛋白质含量最高、质量最好的农作物。人体自身不能合成而必须从食物中摄取的8种必需氨基酸，大豆除甲硫氨酸较少外，其余均较丰富，特别是赖氨酸含量较高，这种氨基酸含量较充足、组成又较全面的蛋白质，叫做优质蛋白质。

大豆是公认的高蛋白食物，其中黑大豆的蛋白质含量更高，是有利于成长的好食品。做米饭时加进去，或者磨成豆浆喝都可以。

宝宝长高食谱：虾皮碎菜蛋羹

原料：虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个。

制法：

1、用温水把虾皮洗净泡软，然后切得极碎;

2、小白菜洗净略烫一下，然后也切得极碎;

3、将虾皮、菜末与打散的鸡蛋相混匀，少加水;

4、加少许调味品，上锅蒸，或以微波加热3—5分钟。

营养小秘密：虾皮含有丰富的钙和磷，是很好的食品，应该让宝宝从小接受。小白菜经汆烫后可以去除部分草酸和植酸，将更有利于钙质的吸收，鸡蛋的好处自不必说。这样一份蛋羹，至少能满足6个月大的宝宝全天蛋白质需要量的30%，钙质需要量的10%，为宝宝的骨骼发育添砖加瓦。

宝宝长高食谱：鸡肝蛋皮粥

原料：新鲜鸡肝50克，新鲜鸡蛋一个，大米100克。

制法：

1、先用清水洗净大米，放入砂锅内，加适量清水煮粥，至大米开花时为度;

2、然后将鸡肝洗净、剁泥，用香油适量炒热备用;

3、鸡蛋去壳打匀，放锅内加少许香油制成蛋皮，切碎。与热鸡肝一起放进粥内，煮至粥稠，待温，加味料调味食用。每天2—3次。

营养小秘密：每100克鸡肝中含蛋白质18克、钙21毫克、磷260毫克及丰富的维生素A。鸡蛋则含有婴幼儿成长需要的卵蛋白和卵球蛋白，以及丰富的钙、磷等无机盐。

宝宝长高食谱：鱼肉松粥

材料：大米50克，鱼肉松30克，菠菜20克，精盐少许，清水适量。

做法：

1、将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，改微火熬至粘稠时，待用。

2、将菠菜择洗干净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。

营养小秘密： 此粥富含优质蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁和维生素等，是补充蛋白质和钙质的良好来源。注意粥要熬烂、熬粘，适宜7-8个月的婴儿食用。

2、长个子必备的营养素——矿物质

钙、磷、镁等矿物质是构成骨骼架构的最基础元素，骨骼中三分之二的矿物质中99%是由这三种矿物质构成的，因此充足且适当的矿物质的补充对骨骼的拉长非常重要。

钙是骨骼成长的基础。如果膳食中不能经常摄取生理所需钙量，血钙和软组织中的钙量不足，就必须向骨骼取钙，而骨骼中缺钙，其结果会导致骨质疏松、椎骨变形、脊柱变曲。骨骼得不到充足营养，当然无法正常生长，更别提长高个儿了。

含钙较多的食物有：奶制品、鸡蛋、鱼类、贝类、豆腐及豆类、芝麻酱、南瓜子等(维生素D、维生素C、乳糖等都有助于钙的吸收利用)。

磷、镁、铁、锌、铜等微量元素不可少。人体对它们的需求量虽然不大，但却是不能缺的，如果缺了它们，宝宝会出现各种问题。

磷存在于人体所有细胞中，几乎参与所有生理上的化学反应，是维持骨骼和牙齿的必要物质。含量较多的有鱼类、家禽类、蛋类、坚果类和未精制的谷类。

镁在血糖转变为能量的过程中扮演着重要角色，富含镁的食物包括全谷物、豆科植物、深色绿色蔬菜、多种种子以及有壳的水产动物。

锌被称为“生命之花”，大脑的生长离不开锌，它是人体内合成DNA的主要物质，是合成蛋白质的主要物质。缺锌的宝宝，见什么都没食欲，必然影响生长。主要来源于肉类、动物肝脏、鸡蛋、脱脂奶粉、海鲜（尤其是牡蛎)等。

铁是合成血红蛋白的必需物质，铜是合成血红蛋白的催化剂。食物中供给铁、铜若是不足，必然使血红蛋白合成受阻，生长发育、智力发育、免疫功能等均会受到影响，宝宝可能经常生病。

含铁丰富的食物：动物肝脏和其他内脏、牛肉、羊肉、蛋黄、鱼、红小豆、菠菜。

含铜丰富的食物：内脏、肉、鱼、螺、牡蛎、蛤蜊、海产品、豆类、核桃、栗子、花生、葵花子、芝麻、蘑菇、菠菜、香瓜、柿子、杏仁、白菜、红糖等。

长高食物推荐：牛奶

想要孩子长高，牛奶是不可缺少的食物。牛奶是一种全营养品，它含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、磷等，对增高极为有利。特别是牛奶中富含制造骨骼的营养物质——钙，而且容易被处于成长期的孩子吸收。每天喝3杯牛奶就可以摄取到成长期必需的钙质。但也会有的孩子不太喜欢牛奶里头的奶腥味，如果家中孩子不喜欢喝牛奶，不妨让他和酸奶，吃奶酪。

长高食物推荐：豆腐

豆腐是我国素食菜肴的主要原料，是最常见的豆制品。豆腐营养极高，一般人群都可以食用。宝宝也很适合吃豆腐。

豆腐含有丰富的钙质，有利于宝宝的骨骼健康发育，促进宝宝快快长高。豆腐含有丰富的蛋白质，宝宝吃豆腐，可以补充蛋白质，提高身体免疫力，增强抵抗力，促进免疫系统功能的增强。宝宝吃豆腐可以补充矿物质，维生素，有利于维持宝宝体内基础代谢的正常，促进宝宝的肠胃消化，保护宝宝的肠胃功能正常，促进宝宝的血液流通，维持宝宝的血液功能。

宝宝长高食谱：牛奶炖蛋

用料：鸡蛋2个、牛奶250毫升、白糖2汤匙

做法：

1、鸡蛋打成蛋液，加2汤匙糖入蛋液中，用筛网过滤1次。

2、将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

3、找一个盘子把装蛋液的碗盖起来（话说有茶碗蒸之类的是最好的），放到蒸锅里，盖上盖子，中大火蒸15分钟即可。

营养小秘密：牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2. 4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。