1、长个子必备的营养素——蛋白质
蛋白质是构成人体的重要物质,身体中各种组织——肌肉、骨骼、皮肤、神经等都含有蛋白质。生长的物质基础是蛋白质,处在生长发育期的宝宝,对蛋白质的需求量比成人高得多,如供给不足便会影响身高增长。此外,胶原蛋白和粘蛋白也是构成骨骼的有机成分。因此,就要多给宝宝添加含蛋白质丰富的食品。
含蛋白质多的食物包括:牲畜的奶,如牛奶、羊奶、马奶等;畜肉,如牛、羊、猪、狗肉等;禽肉,如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等;蛋类,如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等;还有大豆类,包括黄豆、大青豆和黑豆等,其中以黄豆的营养价值最高,它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源;此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。
长高食物推荐:鸡蛋
鸡蛋是最容易购买到的高蛋白食物。很多孩子都喜欢吃鸡蛋,特别是蛋清(最后等宝宝1岁之后再添加蛋清)含有丰富的蛋白质,非常有利于孩子的成长。有些妈妈担心蛋黄中含有的胆固醇对孩子不好,但是处于成长期的孩子不用担心胆固醇值,每天吃1个鸡蛋或者2天吃一个鸡蛋,是比较合适的。
长高食物推荐:鱼肉
鱼肉是我们生活中比较重要的肉类,不仅含有丰富的蛋白质,而且口感极佳,受到人们的喜爱。吃鱼的好处可是多多,鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高,蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。除此之外,鱼肉还含有大量的钙、铁、磷等矿物质和维生素A、维生素D、烟酸等物质,再加上鱼肉质软容易咀嚼,特别适合老人和孩子这种需要补充营养的人食用。
沙丁鱼是海中的无冕之星。沙丁鱼富含蛋白质,是鱼类中含铁最高的一种,还富含其他不饱和脂肪酸,是一种理想的健康食品。沙丁鱼体内含有的核酸、大量的维生素A和钙,可增强记忆力。沙丁鱼中的钙比其他海藻类中含有的植物性钙更容易消化吸收,对孩子成长很有帮助。另外,凤尾鱼、银鱼、胡瓜鱼等连骨头带肉一起吃的海鲜类都是很好的食物。此外也可以食用鱿鱼、鲍鱼、鲤鱼和含钙、磷比较丰富的鱼松等。
长高食物推荐:黑大豆
大豆是目前蛋白质含量最高、质量最好的农作物。人体自身不能合成而必须从食物中摄取的8种必需氨基酸,大豆除甲硫氨酸较少外,其余均较丰富,特别是赖氨酸含量较高,这种氨基酸含量较充足、组成又较全面的蛋白质,叫做优质蛋白质。
大豆是公认的高蛋白食物,其中黑大豆的蛋白质含量更高,是有利于成长的好食品。做米饭时加进去,或者磨成豆浆喝都可以。
宝宝长高食谱:虾皮碎菜蛋羹
原料:虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个。
制法:
1、用温水把虾皮洗净泡软,然后切得极碎;
2、小白菜洗净略烫一下,然后也切得极碎;
3、将虾皮、菜末与打散的鸡蛋相混匀,少加水;
4、加少许调味品,上锅蒸,或以微波加热3—5分钟。
营养小秘密:虾皮含有丰富的钙和磷,是很好的食品,应该让宝宝从小接受。小白菜经汆烫后可以去除部分草酸和植酸,将更有利于钙质的吸收,鸡蛋的好处自不必说。这样一份蛋羹,至少能满足6个月大的宝宝全天蛋白质需要量的30%,钙质需要量的10%,为宝宝的骨骼发育添砖加瓦。
宝宝长高食谱:鸡肝蛋皮粥
原料:新鲜鸡肝50克,新鲜鸡蛋一个,大米100克。
制法:
1、先用清水洗净大米,放入砂锅内,加适量清水煮粥,至大米开花时为度;
2、然后将鸡肝洗净、剁泥,用香油适量炒热备用;
3、鸡蛋去壳打匀,放锅内加少许香油制成蛋皮,切碎。与热鸡肝一起放进粥内,煮至粥稠,待温,加味料调味食用。每天2—3次。
营养小秘密:每100克鸡肝中含蛋白质18克、钙21毫克、磷260毫克及丰富的维生素A。鸡蛋则含有婴幼儿成长需要的卵蛋白和卵球蛋白,以及丰富的钙、磷等无机盐。
宝宝长高食谱:鱼肉松粥
材料:大米50克,鱼肉松30克,菠菜20克,精盐少许,清水适量。
做法:
1、将大米淘洗干净,放入锅内,倒入清水用旺火煮开,改微火熬至粘稠时,待用。
2、将菠菜择洗干净,用开水烫一下,切成碎末,放入粥内,加入鱼肉松、精盐,调好口味,用微火熬几分钟即成。
营养小秘密: 此粥富含优质蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁和维生素等,是补充蛋白质和钙质的良好来源。注意粥要熬烂、熬粘,适宜7-8个月的婴儿食用。
2、长个子必备的营养素——矿物质
钙、磷、镁等矿物质是构成骨骼架构的最基础元素,骨骼中三分之二的矿物质中99%是由这三种矿物质构成的,因此充足且适当的矿物质的补充对骨骼的拉长非常重要。
钙是骨骼成长的基础。如果膳食中不能经常摄取生理所需钙量,血钙和软组织中的钙量不足,就必须向骨骼取钙,而骨骼中缺钙,其结果会导致骨质疏松、椎骨变形、脊柱变曲。骨骼得不到充足营养,当然无法正常生长,更别提长高个儿了。
含钙较多的食物有:奶制品、鸡蛋、鱼类、贝类、豆腐及豆类、芝麻酱、南瓜子等(维生素D、维生素C、乳糖等都有助于钙的吸收利用)。
磷、镁、铁、锌、铜等微量元素不可少。人体对它们的需求量虽然不大,但却是不能缺的,如果缺了它们,宝宝会出现各种问题。
磷存在于人体所有细胞中,几乎参与所有生理上的化学反应,是维持骨骼和牙齿的必要物质。含量较多的有鱼类、家禽类、蛋类、坚果类和未精制的谷类。
镁在血糖转变为能量的过程中扮演着重要角色,富含镁的食物包括全谷物、豆科植物、深色绿色蔬菜、多种种子以及有壳的水产动物。
锌被称为“生命之花”,大脑的生长离不开锌,它是人体内合成DNA的主要物质,是合成蛋白质的主要物质。缺锌的宝宝,见什么都没食欲,必然影响生长。主要来源于肉类、动物肝脏、鸡蛋、脱脂奶粉、海鲜(尤其是牡蛎)等。
铁是合成血红蛋白的必需物质,铜是合成血红蛋白的催化剂。食物中供给铁、铜若是不足,必然使血红蛋白合成受阻,生长发育、智力发育、免疫功能等均会受到影响,宝宝可能经常生病。
含铁丰富的食物:动物肝脏和其他内脏、牛肉、羊肉、蛋黄、鱼、红小豆、菠菜。
含铜丰富的食物:内脏、肉、鱼、螺、牡蛎、蛤蜊、海产品、豆类、核桃、栗子、花生、葵花子、芝麻、蘑菇、菠菜、香瓜、柿子、杏仁、白菜、红糖等。
长高食物推荐:牛奶
想要孩子长高,牛奶是不可缺少的食物。牛奶是一种全营养品,它含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、磷等,对增高极为有利。特别是牛奶中富含制造骨骼的营养物质——钙,而且容易被处于成长期的孩子吸收。每天喝3杯牛奶就可以摄取到成长期必需的钙质。但也会有的孩子不太喜欢牛奶里头的奶腥味,如果家中孩子不喜欢喝牛奶,不妨让他和酸奶,吃奶酪。
长高食物推荐:豆腐
豆腐是我国素食菜肴的主要原料,是最常见的豆制品。豆腐营养极高,一般人群都可以食用。宝宝也很适合吃豆腐。
豆腐含有丰富的钙质,有利于宝宝的骨骼健康发育,促进宝宝快快长高。豆腐含有丰富的蛋白质,宝宝吃豆腐,可以补充蛋白质,提高身体免疫力,增强抵抗力,促进免疫系统功能的增强。宝宝吃豆腐可以补充矿物质,维生素,有利于维持宝宝体内基础代谢的正常,促进宝宝的肠胃消化,保护宝宝的肠胃功能正常,促进宝宝的血液流通,维持宝宝的血液功能。
宝宝长高食谱:牛奶炖蛋
用料:鸡蛋2个、牛奶250毫升、白糖2汤匙
做法:
1、鸡蛋打成蛋液,加2汤匙糖入蛋液中,用筛网过滤1次。
2、将牛奶倒入蛋液中,朝一个方向搅拌至均匀,静待3分钟,将牛奶蛋液用筛网过滤1次,把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
3、找一个盘子把装蛋液的碗盖起来(话说有茶碗蒸之类的是最好的),放到蒸锅里,盖上盖子,中大火蒸15分钟即可。
营养小秘密:牛奶的营养成份很高,牛奶中的矿物质种类也非常丰富,除了我们所熟知的钙以外,磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2. 4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。